鸵鸟肉的营养价值及营养成分

食材简介

鸵鸟肉也被称为长寿肉，它的肉质鲜嫩，肉质鲜美，汁水丰富，味道鲜美，味道鲜美，没有任何异味，而且它的特征是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量，它的每一块脂肪的含量只有牛肉和猪肉的1/10，但是它的铁、钙、锌、硒等元素的含量都比普通的肉类要高，而且它还含有27种人体必须的氨基酸。

营养价值

鸵鸟肉最显著的特征就是“五高三低”，即它具有低脂肪、低胆固醇、低热量、高铁、高钙、高硒、高锌、高蛋白等特征，可以降低心血管疾病和癌症的发病率，再加上对鸵鸟没有疫情的危害，因此，鸵鸟肉已经变成了一种在国际上被认可的绿色健康食品。

每百克的驼鸟肉，其胆固醇为牛肉的1/6，鸡肉的1/18，脂肪为牛肉的1/3，鸡肉的6/6，钙质为牛肉的3/7，铁质为牛肉的5/7，锌质为牛肉的3/7，而其中的 Zn为牛肉的3/6。

食用功效

1、鸵鸟肉鲜嫩滑溜，属于纯正的红色肌肉，汁水多，味道鲜美，味道鲜美，没有异味，而且含有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，低卡路里。

2、它的每单位脂肪只有牛肉和猪肉的1/10，但它的铁、钙、锌和硒都比普通肉制品高，并有27种重要的氨基酸。易于消化、吸收，符合现代饮食流行趋势。鸵鸟肉具有良好的肉质特性，适合于不同的烹饪方式，可以调制出不同的风味。

3、鸵鸟肉口感鲜嫩，没有肉渣，也没有肉腥，还富含人体所需的脂肪酸，可以用来炒菜。

适用人群

平均每个人都可以吃。有心脏病、高血脂、动脉硬化、癌症、胆结石、胰脏炎症等疾病的人都有很好的保健作用。

禁忌人群

没有。

选购技巧

驼鸟肉的肉质柔软，尤其以扇形为代表，它又扁又宽，形状象一把扇子，因此而得名。其纹理均匀，易于切片，切丝或切成小块。发霉，变质，肉色苍白或灰色，有异味者不应购买。